Закуска “Остров мечты”

(4 порции) –
1 ананас разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть и нарезать ее кубиками. 1 белую луковицу мелко нарубить, подрумянить в 2 ст. л. оливкового масла, добавить 600 г отварного риса, 100 г консервированных шампиньонов, ананас и 100 г отварного мяса кальмара и, помешивая, обжаривать 7 минут. Затем посолить-поперчить смесь по вкусу, посыпать 1 ч. л. порошка каррри, перемешать, выложить в 1 половинку ананаса и украсить – 200 г очищенных креветок, слегка обжаренных в 2 ст. л. растительного масла, и петрушкой (20г).