NOMA один из лучших ресторанов мира
К слову, Noma — это сокращенное название, произошедшее от слов Североатлантический Дом Еды, и оно полностью соответствует истине. Шеф-повар Рене Редзепи не добавляет в пищу оливковое масло, вяленые помидоры и другие ингредиенты средиземноморской кухни, ставшие популярными в последние годы в мире. Зато Редзепи добавляет в пищу ингредиенты, которые находит в лесу в окрестностях Копенгагена, например, грибы и ягоды. Таким образом, в этом ресторане разработана собственная, неподражаемая концепция еды, которая предполагает приготовление всех блюд из тех продуктов, которые выращены в экологически … Continue reading
