Пища — это наше лекарство

"Пища твоя будет твоим лекарством", — Гиппократ

«Пища твоя будет твоим лекарством», — Гиппократ

Совершенно очевидно, что энергия означает жизнь, а животный и растительный мир является для человека источником, причем единственным источником, жизни и энергии. Следует помнить, что животные питаются растениями или другими животными, которые кормятся растениями. Человек не может, однако, есть все растения, произрастающие на земной поверхности. Некоторые из них дают ему пищу и энергию, другие — несъедобны и даже ядовиты. Одни действуют на него возбуждающе, другие — наоборот, успокаивающе. Человек, организм которого, как и земля, содержит неорганические вещества, обязан своим существованием, пищей и энергией тем же химическим соединениям, превращенным, благодаря воде и солнцу, в растения.

Овощные культуры можно подразделить на мучнистые и немучнистые, сладкие и кислые, содержащие больше или меньше воды. Съедобными могут быть их корни, листья, соцветия, луковицы, семена или плоды. Некоторые растения содержат жиры, другие — нет, но все они в большей или меньшей степени богаты витаминами.
Съедобной частью мучнистых овощей бывают чаще всего семена, стручки, корни и клубни, а немучнистых — листья и стебли. Сладкие овощи — такие, как морковь, пататы — содержат сахар в разной форме. Их характерный вкус зависит от присутствия кислот: яблочной, лимонной, щавелевой и др. Жиры могут содержаться в семенах и плодах, а также в меньшем количестве — в листьях и стеблях. Некоторые овощи богаты разными витаминами, в других почти совсем нет витаминов, пригодных для человека.
Произнося ставшую потом знаменитой фразу: «Пища твоя будет твоим лекарством», — Гиппократ наверняка имел в виду целебные свойства растении. Опыт учит нас, что человек, страдающий повышенной кислотностью, вызванной чрезмерным потреблением сахара, крахмала и белков, должен использовать в качестве противоядия овощи, дающие щелочную реакцию.
На протяжении веков итальянцы пользовались кабачком как универсальным лечебным средством. Почему они выбрали для таких целей именно этот обыкновенный, мягкий на вкус овощ? Может быть, сыграл роль какой-то случаи или народные поверья, или просто потому, что был большой урожай кабачков. Скорее всего, они обнаружили его лечебные свойства эмпирически, в ходе многолетних поисков и наблюдений. Они ведь не могли знать, что кабачок чрезвычайно богат натрием, как И другие овощи из семейства тыквенных. Содержащиеся в кабачках органические соединения натрия — это лучшее средство, регенерирующее печень, когда в ней иссякли запасы этого элемента.
Растения, богатые калием, например, стручковая фасольпоставляют организму щелочные соединения, необходимые для поджелудочной железы и слюнных желез, где откладываются запасы калия для нужд организма. Кальций, обязательный компонент скелета как животных, так и растений, содержится в ветвях, стеблях и корнях. Самые нужные организму элементы — натрий, калий и кальций — растения черпают из щелочных почв. Другие элементы, содержащиеся в растениях, тоже нужны животным и людям, но в меньших количествах. Речь идет о металлах, благодаря которым мы получаем витамины

Метки: , , , . Закладка Постоянная ссылка.